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Thursday, October 29, 2020

शोध के मुताबिक, डायबिटीज के रोगी भी बिना झिझक आलू खा सकते हैं

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 नई दिल्ली: 'आलू' दो अक्षरों की एक छोटी, गोल-मटोल सब्जी है। खासकर बंगालियों के लिए, आलू के लिए प्यार थोड़ा अलग है। चाहे वह सब्जियों की टोकरी में हो या कढ़ी में, अगर यह आलू नहीं है, तो आम जनता नहीं छोड़ेगी।

हालांकि, मधुमेह या अन्य कारणों के कारण, कई लोग इस भूमिगत सब्जी से सैकड़ों मील दूर रहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि आलू में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। हालांकि, एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि मधुमेह रोगी कम मात्रा में आलू खा सकते हैं।

क्लीनिकल न्यूट्रिशन नामक पत्रिका में प्रकाशित एक रिपोर्ट में, शोधकर्ताओं ने पाया कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के साथ आलू खाना या खाना मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक नहीं था। ये रक्त में ग्लाइसेमिक को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

डॉक्टर उन लोगों को टाइप 2 मधुमेह वाले खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह देते हैं, जिनमें अक्सर आलू सहित ग्लाइसेमिक के उच्च स्तर होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि जीआई के उच्च स्तर वाले खाद्य पदार्थ रात में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, जिससे दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है।

हालांकि, यह पहली बार है जब शोधकर्ताओं ने कड़ाई से नियंत्रित नैदानिक ​​परीक्षण दिखाया है। इनमें से, जीआई किसी व्यक्ति के ग्लाइसेमिक नियंत्रण (जीआर) को नियंत्रित करने के लिए एक उचित तरीका नहीं है।

प्रत्येक सर्वेक्षण प्रतिभागियों को एक ही नाश्ता और दोपहर का भोजन दिया गया। हालांकि, उन्हें रात का भोजन दिया गया, जिसमें तीन अलग-अलग तरीकों से तैयार किए गए सफेद आलू (परीक्षण भोजन) शामिल थे (उबला हुआ, तला हुआ, उबला हुआ, फिर ठंडा) और साथ ही बासमती चावल के साथ आलू के पेडे।

प्रतिभागियों ने प्रत्येक परीक्षण के बीच नौ दिन का ब्रेक लिया और फिर से वही मेनू खाया। और इन कुछ दिनों के लिए उनके रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी की गई जिससे यह समझा जा सकता है कि टाइप -2 डायबिटीज के रोगियों के लिए आलू कितना फायदेमंद है।

हालांकि, शोधकर्ताओं का कहना है, आलू की मात्रा मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है। इसके बजाय, यदि आप आलू नहीं खाते हैं, तो आप विभिन्न प्रोटीन और विटामिन से वंचित रह जाएंगे। तो आप और क्या सोच रहे हैं, अपनी आँखें बंद करें और आज से थोड़ा कम आलू खाना शुरू करें।

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